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冠军国际-科普:那些关于食物的偏见与科学-新闻频道-华龙网

作者:侠客 来源:未知 关注: 时间:2017-02-18 01:28

对付导致粉刺的深层次缘故原由,钻研职员表示还不清楚,但激素水平变更可能会匆匆使油脂过度渗出,是以遗传可能会是一个诱因

新华社北京2月16日电(记者胡丹丹)关于食品有许多口口相传的“履历”今世营养学家觉得,对食品的特定功效,有些传统说法确凿不无事理,但有些则只是传布下来的经年误会

那这些传统说法到底要不要听?美国北卡罗来纳州韦克福里斯特洗礼会医疗中间的钻研职员枚举了几种广为传布的对食品功效的认知,并从科学的角度剖析了它们的真伪

吃鱼补脑吗?

妈妈们得一分!

医疗中间注册营养师安妮特·弗雷恩说,多项钻研确认了认知能力提升与食用富含Omega-3脂肪酸的鱼类之间的关联这不是说头天吃鱼第二天考试就能拿高分,而是一个经久积累的历程,越早开始吃这种鱼类,经久来看效果越好

弗雷恩说,富含对大年夜脑有益的Omega-3脂肪酸的鱼类包括鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等而在美国餐桌上更常见的龙利鱼、罗非鱼等虽然Omega-3脂肪酸的含量没那么高,但也可以对大年夜脑有好处,只是效果没那么好

在烹饪要领上,美国人做鱼常是裹上面包屑后油炸,钻研职员觉得这样会增添终极摄入的热量,是以保举烤炙的要领

吃巧克力长粉刺?

纰谬

长久以来家长们会奉告青春期孩子,吃太多巧克力会轻易长粉刺,但钻研注解这两者并没有关联粉刺与皮肤毛孔被毛囊渗出的过多油脂堵塞有关,污垢、细菌和逝世去的皮肤细胞会在被堵塞的毛孔里凑集,导致更多皮肤问题然则,吃巧克力不是缘故原由之一,比萨饼、薯条和芝士汉堡同样也不是

但医疗中间皮肤科专家莎拉·泰勒说,钻研职员确凿发明某种食物与粉刺有关“非有机的奶制品会加剧粉刺症状,由于奶牛饲猜中可能含有发展激素是以我们会提醒粉刺患者确保自己吃的奶制品是有机的”

吃胡萝卜能增进视力吗?

不必然

医疗中间眼科主任克雷格·格雷文先容说,胡萝卜确凿富含维生素A,而维生素A是保持眼睛康健必弗成少的一种营养物质,但这不是说吃胡萝卜就必然能前进人们的视力水平

胡萝卜也不是维生素A的独一滥觞,奶制品、鸡蛋、鱼类和动物肝脏同样富含维生素A,别的桃子、西红柿、菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜等果蔬也能为人体供给对视力有好处的营养元素和抗氧化剂

钻研职员说,平衡饮食和康健的生活要领都对眼睛有好处,但今朝并没有发明哪种特定食物是所谓的“眼睛食物”

吃辣会造成消化道溃疡吗?

不会这个黑锅辣椒不背

消化道溃疡是当酸性物质穿透了消化道那层保护性黏液后,在胃、食道或小肠内壁上孕育发生的伤口,与辛辣食品无关

医疗中间肠胃病科博士乔尔·布鲁根说,75%的溃疡是由一种叫幽门螺杆菌的细菌引起的,另外则常是由阿司匹林和其他非类固醇消炎药造成的

那么为什么辣椒、咖喱以致是宫保鸡丁等麻辣食品会有这样的恶名呢?布鲁根说,由于溃疡令胃孕育发生灼热感,假如人们吃了辛辣食品后感觉胃痛,他们会以为自己得了胃溃疡,以致可能有医生也会诊断为溃疡,但实际上并非如斯同理,压力和酒也不是造成胃溃疡的缘故原由

实际上,在上世纪80年代中期科学钻研就已经发明细菌是溃疡的祸首罪魁,但时至今日吃辣会造成溃疡的说法依然存在,是以科研职员不得不感叹,有些传说便是会耐久不衰

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